Die wahre Heimat der Biere

Ja, wo ist denn eigentlich die Heimat des Bieres? Darüber könnte man streiten.

Aber statt sich zu streiten, braut jedes Land, jede Region ihr typisches Bier – und das ist gut so, denn so ergeben sich die unterschiedlichsten Bierstile, -Geschmäcker und -Kreationen. Unsere bierige Reise führt uns nach Deutschland, genauer gesagt nach Franken. Geografisch gesehen ist Franken eine Region in Bayern, so viel ist klar. Orientiert man sich allerdings an Wikipedia, ist die Rede von einer Region in Deutschland, die sich durch kulturelle und sprachliche Eigenheiten auszeichnet. Eine solche Eigenheit, oder nennen wir es lieber Besonderheit, ist das Bier. Auf fünf Millionen Einwohner kommen über 300 Brauereien – Franken weist somit die höchste Brauereidichte der Welt auf. Aber nicht nur beim Thema Bier überstrahlt Franken mit Superlativen.
Zehn Naturparks mit tausenden Kilometern Wanderwegen gibt es hier, außerdem 50 Genussorte und sogar fünf der zehn bayrischen UNESCO-Welterbestätten befinden sich in Franken. Darunter die Würzburger Residenz, der Obergermanisch-Raetische Limes, das Markgräfliche Opernhaus in Bayreuth, die Bamberger Apokalypse als Weltdokumentenerbe und die Altstadt von Bamberg – in der man unbedingt, um wieder zum Thema Bier zurückzukehren, das bekannte Schlenkerla Rauchbier probieren sollte. Zitierter Original-Text zur Beschreibung dieser Besonderheit: „[…] Dieweilen aber das Gebräu beim ersten Trunk etwas fremd schmecken könnt, laß Dir’s nit verdrießen, denn bald wirst Du innehaben, daß der Durst nit nachlässt, sintemalen Dein Wohlbehagen sichtlich zunimmt.“ Die Bamberger sehen selbst ein, dass der Geschmack ihres Rauchbieres sehr speziell ist, aber davon sollte man sich keinesfalls abschrecken lassen. Franken ist vor allem für seine süffigen, untergärigen Lagerbiere bekannt, und davon überzeugt man sich am besten in den zahlreichen Braugasthöfen oder noch besser: direkt in den Brauereien. 

Eine Werkstatt zum Bierbrauen

Unsere kulinarische Reise führt uns in eine alte Autowerkstatt am Rande der kleinen Kreisstadt Lichtenfels in der Urlaubsregion Obermain-Jura. Anstatt Autos rollen hier aber 850 Hektoliter Bier pro Jahr über die Torschwelle. Obwohl, nicht alles Bier verlässt die Halle, vieles wird auch direkt hier getrunken. 2019 verwirklichte sich der ehemalige Hobby-Braumeister Markus Lippert seinen Traum von einer eigenen Brauerei und wählt die aufgelassene Autowerkstatt als perfekten Standort: „Beim großen Tor kommen die Malzsäcke herein und zur Sperrstunde schmeißen wir vorne bei der Tür die angeheiterten Biertrinker raus.“ Einen funktionierenden Kreislauf könnte man das nennen. Wer sich näher mit dem Handwerk des Bierbrauens beschäftigen will, kann bei Lippert auch Braukurse buchen.

Kulinarisch wandern

Und weil es ja über 300 Brauereien in Franken gibt, sollte man sich von der Vielfalt auf jeden Fall überzeugen. Eine ausgezeichnete Möglichkeit sind dazu die Bierwanderungen. Hier wandert man auf gemütlichen Wegen von einer Brauerei zur nächsten – ein kulinarisches Highlight für alle Bierenthusiasten und Freunde des gepflegten Genusses. Auf Anfrage informiert und organisiert Franken Tourismus dazu gerne. 

Info: 

Wer Lust auf Franken und seine kulinarischen Leckerbissen bekommen hat, informiert sich unter www.frankentourismus.de und verbringt vielleicht schon bald ein paar kulinarische Tage im Fränkischen.