Von Feld und Stall frisch auf den Tisch

Österreich hat einen Schatz! Und dieser findet sich in den Ställen und auf den Feldern unserer heimischen Landwirte

Eine bunte Vielzahl unserer Lebensmittel, die täglich auf den Tisch kommen, stammen aus österreichischer Erzeugung. Darauf dürfen wir stolz sein und das dürfen wir demnach auch fördern, indem wir regional und saisonal einkaufen, kochen und essen. Conny Mauracher, Tiroler Bergbäuerin aus dem Brixental, stellt in ihrem Kochbuch „Meine Hofladenküche“ 70 herrlich einfache Rezepte mit Produkten aus dem Hofladen vor. Denn vor allem sie weiß: „Produkte aus eigener Erzeugung – frischer und qualitätsvoller geht es nicht!“ Und die immer beliebteren Hofläden machen diese Qualität heutzutage auch einer breiteren Bevölkerung zugänglich. Sonnig-gelbe Bauernbutter und sahnige Milch, legefrische Eier, würziger Almkäse und feiner Speck, herrliche Marmeladen, Säfte und knuspriges Bauernbrot, dazu knackiges Gemüse und Obst direkt vom Baum, oft auch Fleisch oder Fisch aus eigener Haltung und noch so manches mehr haben die kleinen Läden zu bieten. Mit diesem „regionalen Gold“ lassen sich natürlich auch herrlich einfache, all agstaugliche und zugleich gesunde und nachhaltige Gerichte komponieren. Das zeigt Conny Mauracher in ihrer ersten Rezeptesammlung. Einen kleinen Vorgeschmack gibt es hier: